ചോറിനും കഞ്ഞിക്കും തനി നാടൻ ചമ്മന്തി; കുറച്ചു നെല്ലിക്ക കിട്ടുമ്പോൾ ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ.. വേറെ ഒരു കറിയും വേണ്ട..!

നെല്ലിക്ക കൊണ്ട് പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. അതിൽ വളരെ സിമ്പിൾ ആയി ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി (Special Nellikka Chammanthi Recipe) റെസിപ്പി ആണിത്. ചൂട് ചോറിന്റെയും കഞ്ഞിയുടെയും എല്ലാം കൂടെ അടിപൊളി കോമ്പിനേഷനായ ഈ ഒരു നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ടും നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കി എടുക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ആദ്യം തന്നെ കഴുകി…

ഇത്ര മണത്തിലും ടേസ്റ്റിലും സാമ്പാർ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ…? ഇനി സാമ്പാർ നന്നായില്ലെന്ന് ആരും പറയില്ല ; ഇതുപോലെ ചെയ്യൂ..!

ഇന്ത്യയുടെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് തമിഴ്‌നാട്ടിലും കേരളത്തിലും ഉത്ഭവിച്ച ഒരു പ്രശസ്തമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പരിപ്പും പച്ചക്കറികളും ചേർന്ന് ഉണ്ടാക്കി എടുക്കുന്ന ഒരു കറിയാണ് സാമ്പാർ (Kerala Special Sambar Recipe). ഇത് ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്, പലപ്പോഴും ചോറ്, ഇഡ്‌ലി, ദോശ, വട, മറ്റ് ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പ്രാതൽ അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണ ഇനങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നു. പല വിശേഷ ദിവസങ്ങളിലും സാമ്പാർ ഒഴിച്ച് നിർത്താൻ ആകാത്ത ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ്. അപ്പോൾ എങ്ങനെയാണ് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു…

വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിച്ചുകൊണ്ടേ ഇരിക്കുന്ന രുചിയിൽ റസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം..!

ചിക്കന്റെ പുതു രുചികൾ തേടുന്നവർക്ക് പറ്റിയ ഒരു കിടിലൻ വിഭവമാണ് ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം (Special Chicken Kondattam Recipe) എന്നത്. ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം പലപ്പോഴും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ചോറ്, റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. കേരളത്തിലെ പല വീടുകളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് വിശേഷാവസരങ്ങളിലും ആഘോഷവേളകളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. നല്ല എരിവും രുചിയും ഉള്ള ഒരു ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം ഉണ്ടാക്കുവാനുള്ള സിമ്പിൾ റെസിപ്പി ആണിത്. പാചകം അറിയാത്തവരാക് പോലും ടേസ്റ്റിയായി ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ സാധിക്കും. അപ്പോൾ നമ്മുക്ക്…

നല്ല പഞ്ഞിപോലെ സോഫ്റ്റ് ആയ ശർക്കര വട്ടയപ്പം; ഇതിന്റെ രുചി അറിഞ്ഞാൽ പിന്നെ എന്നും ഇങ്ങനെയേ ഉണ്ടാക്കൂ…!

ഇങ്ങനെ ഒരു റെസിപ്പി നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചെയ്‌തു നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ..? വീട്ടിലുള്ള കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് കിടിലൻ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാം. ഇതാണെങ്കിൽ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപെടും എന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയമേ ഇല്ല. ബേക്കറിയിൽ ഒക്കെ കിട്ടുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ സോഫ്റ്റ് ആയി നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ശർക്കര കൊണ്ട് വട്ടയപ്പം (Special Sharkkara Vattayappam Recipe) ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. അപ്പോൾ നമ്മുക്ക് എങ്ങനെയാണ് തയ്യറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ആദ്യം തന്നെ പച്ചരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം വെള്ളം…

ചിക്കൻ റോൾ ഇണ്ടാക്കാൻ ഇത്ര സിംപിൾ ആയിരുന്നോ..? ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ ഇരട്ടി രുചിയിൽ ഇനി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം..

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപെടുന്ന ഒരു ചായക്കടി വിഭവമാണ് ചിക്കൻ റോൾ (Homemade Chicken Roll Recipe) എന്നത്. വൈകുംനേരങ്ങളിൽ നല്ല ചൂട് ചായക്കൊപ്പം കെച്ചപ്പിൽ മുക്കി ഇത് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ധാരാളമാണ്. ചിക്കൻ റോൾ എന്നത് പച്ചക്കറികളും ചിക്കനും മസാലപ്പൊടികളും എല്ലാം ചേർന്നതാണ്. ഇവ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നതിനാൽ തന്നെ വളരെ മൊരിഞ്ഞു കിട്ടുന്നതുമായിരിക്കും. ചിക്കൻ റോളിൽ തന്നെ വ്യത്യസ്തമായ പല തരത്തിലുള്ളവയും ഉണ്ട്. നമ്മുക്ക് ഇന്ന് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു കിടിലൻ ചിക്കൻ റോളിന്റെ റെസിപ്പി…

റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ പനീർ ബുർജി വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം; ഈ രഹസ്യ ചേരുവ കൂടി ചേർത്താൽ രുചി ഇരട്ടിയാകും…!

പനീറിൽ പച്ചക്കറികളും മസാലകളും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ജനപ്രിയമായ ഒരു ഇന്ത്യൻ വിഭവമാണ് പനീർ ബുർജി (Easy Paneer Burji Recipe). ഈ ഒരു വിഭവം ചപ്പാത്തി, പറോട്ട, ചോറ് എന്നിങ്ങനെ ഉള്ളവയുമായി കഴിക്കാവുന്നതാണ്. നോൺ വെജ് കഴിക്കാത്തവർക്ക് അതെ രുചിയിൽ കഴിക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ് പനീർ ബുർജി. ഇത് എഗ്ഗ് ബുർജി ഉണ്ടാക്കുന്ന അതെ രീതിയിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നതുമാണ്. ഈയൊരു റെസിപ്പി കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരേ രീതിയിൽ ഇഷ്ടപെടും എന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയമേയില്ല. പലപ്പോഴും ഇങ്ങനെ…

നല്ല മൊരിഞ്ഞ ഉള്ളിവട തയ്യാറാകണമെങ്കിൽ ഈ സൂത്രം ചെയ്താൽ മതി; ചായക്കടയിലെ ഉള്ളിവടയിലെ രുചി രഹസ്യം ഇതാ…

സവാളയും മസാലകളും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ചായക്കടി വിഭവമാണ് ഉള്ളിവട (Kerala Style Ullivada Recipe) എന്നത് . ഇത് എല്ലാവർക്കും വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പലഹാരമാണ്. ചൂടുള്ള കട്ടൻ ചായക്കൊപ്പം ഉള്ളിവട കഴിക്കാനായി ആരാധകർ ഏറെയാണ്. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപെടുന്ന ഈ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാനായി വളരെ കുറഞ്ഞ സാധനങ്ങളും വളരെ കുറഞ്ഞ സമയവും മതിയാകും, എരിവും ക്രിസ്പിനെസ്സുമാണ് ഉള്ളിവയുടെ പ്രത്യേകത. ഇത് എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരുന്ന ഒരു എണ്ണ കടിയാണ്. അപ്പോൾ ഇത്രയും…

ഇങ്ങനെ ഒരെണ്ണം ഉണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ ചായക്ക് വേറെ പലഹാരമൊന്നും വേണ്ടേ വേണ്ട; എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം ഒരു കിടിലൻ മുട്ട കബാബ്…!

മുട്ട കബാബ് ()Special Egg Kabab Recipe) ഒരു പ്രശസ്തമായ ഒരു ചായകടിയാണ്. ഇത് പുഴുങ്ങിയെടുത്ത മുട്ട മസാലയും കട്ടിയുള്ള പൊരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ്. സ്വാദിഷ്ടവും മണവുമുള്ള ഈ ഒരു പലഹാരം ഉണ്ടാകാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. മാത്രമല്ലെ ഇത് ഉണ്ടാക്കാനായി വീട്ടിലുള്ള കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ മാത്രം മതിയാകും. ഇതിനൊപ്പം നല്ല ചൂട് ചായ കൂടി ഉണ്ടെങ്കിൽ അടിപൊളിയാവും. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇതിന്റെ രുചി ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപെടും എന്നതിൽ സംശയമേ ഇല്ല. അപ്പോൾ നമ്മുക്ക് എങ്ങനെയാണ് ഇത്രയും രുചികരമായ മുട്ട കബാബ്…

അടിപൊളി ടേസ്റ്റിൽ കുഴഞ്ഞുപോകാതെ സേമിയ ഉപ്പുമാവ്‌; ഇതാണെങ്കിൽ പാത്രം കാലിയാകുന്ന വഴി അറിയുകയേ ഇല്ല….

സേമിയ ഉപ്പുമാവ് ഒരു പ്രശസ്തമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പ്രാതൽ വിഭവമാണ്, കൂടാതെ കേരള ശൈലിക്ക് അതിൻ്റേതായ രുചിയുമുണ്ട് (Special Semiya Upma Recipe). വറുത്ത സേമിയ (വെർമിസെല്ലി), പച്ചക്കറികൾ, മസ്അലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമായത് കൊണ്ട് തന്നെ ഇതിനൊരു പ്രത്യേക രുചിയും മണവും ഉണ്ട്. ഇത് നമ്മുക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യറാക്കാൻ പറ്റിയതും അത് പോലെ തന്നെ പോഷക സംവൃതവുമാണ്. എപ്പോൾ നമ്മുക്ക് എങ്ങനെയാണ് രുചികരമായ സേമിയ ഉപ്പുമാവ് തയ്യറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ 1 കപ്പ്…

നാവിൽ കപ്പലോടും രുചിയിൽ ഒരു കിടിലൻ അച്ചാർ; വിനാഗിരിയുടെ കുത്തൽചുവ അധികമില്ലാത്ത അടിപൊളി ബീഫ് അച്ചാർ..!

ബീഫ് കഴിക്കുന്ന ഒട്ടു മിക്ക ആളുകളും ഇഷ്ടപെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ബീഫ് അച്ചാർ (Kerala Style Beef Pickle Recipe). വീട്ടിലുള്ള ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പെട്ടന്ന് തയ്യറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ് ഇത്. ഇങ്ങനെ ഒരു അച്ചാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ ചോറിന് പിന്നെ വേറെ ഒരു കറിയുടെയും ആവശ്യമേ ഇല്ല. ചോറിനു മാത്രമല്ല ചപ്പാത്തിക്കോ അപ്പത്തിനോ ഒക്കെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. മാത്രവുമല്ല നല്ല വൃത്തിയുള്ള പത്രത്തിലാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് കുറെ നാളത്തേക്ക് ഇത്…