Tasty Soya Ularthu Recipe: സോയ ഉലർത്തു (സോയ ചങ്ക്സ് സ്റ്റിർ ഫ്രൈ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) രുചികരവും പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവുമായ ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ രീതിയിലുള്ള വിഭവമാണ്. മസാലകളും തേങ്ങയും ചേർത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ, ചോറിനോ ചപ്പാത്തിക്കോ കൂടെ കഴിക്കാൻ വളരെ അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആണിത്. ഇത്രയും രുചികരമായ സോയ ഉലർത്തു കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാണ്. അപ്പോൾ എങ്ങനെയാണ് ഇത്രയും രുചികരമായ ഈ വിഭവം തയ്യറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ :
1 കപ്പ് സോയ ചങ്ക്സ്
1 സവാള (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
1 തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
2 പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
½ ടീസ്പൂൺ കടുക്
½ ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം
1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ് (ഓപ്ഷണൽ)
2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ ചിരകിയത് (ഓപ്ഷണൽ)
2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ആദ്യം തന്നെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സോയ ചങ്ക്സ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റിയെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അധികമുള്ള വെള്ളം അതിൽ നിന്നും പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ശേഷം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞു വച്ച ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക . ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ച മണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റണം. അരിഞ്ഞു വച്ച തക്കാളി ചേർത്ത് അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
Tasty Soya Ularthu Recipe
പിന്നീട് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിലേക്ക് വേവിച്ച സോയ ചങ്ക്സ് ചേർത്ത് മസാല നന്നായി പൊതിയുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കൂടുതൽ സ്വാദിനായി സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സമയത്ത് അതും ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. ശേഷം കുറച്ചു തേങ്ങയും കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇതിനു മുകളിലേക്ക് കുറച്ചു മല്ലിയില കൂടെ ഇട്ടു കൊടുത്താൽ സ്വാദിഷ്ടമായ സോയ ഉലർത്തു തയ്യാറായി. ഈ റെസിപ്പിയെ പറ്റി കൂടുതൽ അറിയുന്നതിനായി വിഡിയോ കാണൂ…!